5 motivi per cui i giapponesi sono tutti magri

5 motivi per cui i giapponesi sono tutti magri

I giapponesi mangiano tanto riso, ramen e tempura. Si sa che i carboidrati fanno ingrassare, allora perché sono praticamente tutti magri? Alcuni pensano che dipenda dalla genetica ma non è il motivo principale. E’ un mix di cose che vanno ricercate nelle abitudini nipponiche nella vita di tutti i giorni. Ed allora ecco i miei 5 motivi per cui i giapponesi sono tutti magri.

Sono le abitudini alimentari, lo stile di vita e la cultura sociale che impediscono alla maggioranza della popolazione giapponese di essere in sovrappeso. Inoltre vantano anche una lunga aspettativa di vita. Basti pensare ai tantissimi centenari giapponesi, molti dei quali vivono nell’isola paradisiaca di > Okinawa.


Ma vediamo nel dettaglio i 5 motivi per cui i giapponesi sono tutti magri


5 motivi per cui i giapponesi sono tutti magri

1. Mangiano piatti unici e porzioni piccole

I nipponici che vengono in vacanza in Italia rimangono spesso scioccati nel vedere le nostre porzioni di cibo e la quantità di portate (antipasti, primo, secondo, contorno e dolce), servite solitamente nei ristoranti. Loro sono abituati a mangiare solo piatti unici, anche sostanziosi, ad ogni pasto.

Se ordinano una ciotola di ramen ad esempio, solitamente gigante, poi basta. La loro cucina tradizionale poi, chiamata kaiseki, prevede piccoli assaggi di pietanze diverse, in tante ciotoline. E pasteggiano preferibilmente con la sola acqua fresca che in molti ristoranti è pure gratis!

Anche nel caso del sushi, non fanno come noi che ci ingozziamo agli all you can eat. Ne ordinano pochi pezzi e li mangiano gustandoseli, mentre lo chef itamae li prepara al momento davanti a loro.

Altra cosa importantissima per la linea, mangiano poco ma spesso: una delle scene più tipiche da osservare quando si è in Giappone sono i ristoranti sempre pieni a qualsiasi orario del giorno e della notte. Specifico anche che ogni ristorante ha uno solo o pochi piatti da scegliere. Decidi prima cosa mangiare e vai dove fanno la cosa che vuoi. Poi magari dopo 2 ore, mangi qualcos’altro da un’altra parte.


5 motivi per cui i giapponesi sono tutti magri

2. Bevono tanto te’ verde non zuccherato

Prima ho detto che nella maggior parte dei ristoranti in Giappone ti danno l’acqua fresca gratis. Ma spesso capita che sia addirittura tè (sempre gratis). Nello specifico > tè verde sencha. E’ il tipo di tè più bevuto quotidianamente dai giapponesi, si trova sempre nei distributori automatici, non è mai zuccherato ed ha alto contenuto di benefica vitamina C. Comunque il tè in Giappone, di qualsiasi tipo esso sia, si trova sempre senza zucchero o dolcificanti e quindi è sia poco calorico che perfetto per accompagnarsi a qualsiasi pietanza dolce o salata.

Il > te’ verde matcha poi, quello tradizionale giapponese, è una bevanda incredibile. E’ ricco di antiossidanti e quindi ritarda naturalmente l’invecchiamento. E si sa quanto i giapponesi tengano a rimanere giovani. Dicono anche che aiuti a perdere peso perché accelera il metabolismo. Ed è pure diuretico, quindi fa fare tanta salutare plin plin.


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3. Camminano tanto per andare a scuola o lavoro

La maggior parte dei giapponesi prende il treno ogni singolo giorno della vita. Lo fa sia per andare a scuola, che per lavoro o semplicemente per compere o commissioni. Sono pochi quelli che usano la macchina per fare queste cose. Magari le possiedono anche, perché amano esteticamente le auto ma non le usano mai nella vita di tutti i giorni. Addirittura non possono averne una se non hanno un garage dove tenerla.

Prendere il treno per spostarsi, significa recarsi nelle stazioni a piedi. E anche se in Giappone in ogni strada c’è una stazione o una fermata di autobus, comunque si deve raggiungere camminando. La cosa che secondo me fa ancora più la differenza è quello che accade dentro le labirintiche stazioni della metro. Quelle più grandi sono davvero faticose da attraversare, soprattutto se ci sono tratti senza scale mobili.

Durante l’ora di punta poi, i treni sono sempre strapieni quindi non ci si può nemmeno sedere. E anche una volta usciti dal treno si deve raggiungere a piedi la destinazione finale. E’ stato calcolato che in media una persona che usa il treno quotidianamente in Giappone, cammina circa 1 ora al giorno. È anche abbastanza comune per studenti e impiegati giapponesi, andare in bicicletta direttamente a scuola o al lavoro.


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4. E’ illegale essere in sovrappeso 

Nessuno è mai stato arrestato per essere grasso, intendiamoci. Ma dal 2008 in Giappone è entrata in vigore una legge chiamata legge Metabo (da metabolic syndrome), che ha l’intento salutistico di combattere l’obesità nella popolazione. Stabilisce che gli uomini dai 40 ai 75 anni non possono superare gli 85 cm nel girovita. Mentre le donne non possono superare i 90 cm.

Per questo motivo molte aziende in Giappone fanno fare tutte le mattine ai propri lavoratori dell’esercizio fisico prima di passare ore seduti ad una scrivania. E allo stesso modo l’attività fisica nelle scuole è tenuta molto in considerazione. Tutti gli istituti giapponesi, sia pubblici che privati e di qualsiasi grado, sono attrezzatissimi con palestre, piscine, campi da baseball, da basket e chi più ne ha più ne metta.


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5. Se ingrassi te lo fanno ‘pesare’

Dal momento che non ci sono moltissime persone in sovrappeso in Giappone, quelle poche tendono a distinguersi dalla massa e possono sentirsi a disagio. Il tremendo bullismo giapponese ijime verso il compagno di scuola grassottello, purtroppo è da sempre abbastanza diffuso in questo paese.

Anche gli amici incredibilmente potrebbero farti notare un aumento di peso. Per noi è considerato molto scortese parlare del peso di una persona in sua presenza. Ma i giapponesi, solitamente molto discreti e rispettosi, in questo caso fanno una stranissima eccezione. Forse perché per loro è un modo per far capire che ci tengono alla salute altrui. Immagine sopra tratta dall’anime > Yuri on Ice.


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